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冷庫知識

建造一個牛奶、奶制品冷庫需要注意哪些

發布時間:2019-10-28 08:07:23 來源:浩爽 作者:浩爽

  牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸 ;乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸,極易被人體吸收;鉀、磷 、鈣等礦物質配比合理,易于人體吸收。但是牛奶在常溫下保質期比較短,為了不破壞牛奶中的營養成分,可以利用冷庫貯藏來延長保鮮期。
 
  牛奶、奶制品冷庫的溫度是更為重要的,貯藏溫度一般為2℃~6℃左右。一些特殊的冷藏乳制品種類及貯藏溫度要求情況:巴氏殺菌乳 2℃~6℃或1℃ 、再制干奶酪1℃~6℃、發酵乳2℃~℃、稀奶油1℃~4℃等。
牛奶、奶制品冷庫
  建造一個牛奶、奶制品冷庫需要注意哪些:
 
  1、牛奶在生產加工完成后,入庫前一定要密封嚴實,因為密封不好會造成牛奶變質。
 
  2、注意庫內的溫度,根據不同類型的奶制品,調整至適宜的溫度。并且,還需要根據季節、地域的氣象環境變化及時調整。不僅可以節能省電,還可以更好的貯藏奶制品。
 
  3、定期入庫檢查牛奶、奶制品的情況,有沒有凍害現象等,如果有部分個別、變質的要及時剔除,以免污染其他的。
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本文標題:建造一個牛奶、奶制品冷庫需要注意哪些

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